フランス産チーズ：セル・シュール・シェール|チーズの匠

2015年10月30日金曜日

フランス産チーズ：セル・シュール・シェール

このチーズの特徴は

・　原産国はフランスのサントル

・　原料乳は山羊

・　ナチュラルタイプ

ロワール川流域のチーズの代表格といえるチーズです

ポプラの木炭粉をまぶすことで水分の吸収と

酸味を中和させています。

３～４週間熟成が進むと表皮に自然のカビを

まとうので灰色に変化します。

同郷の白、赤ワインでお楽しみ下さい。