ベルギー産チーズ：シメイ

このチーズの特徴は

・　原産国はベルギー　エノー

・　原料乳は牛

・　セミハードタイプ

シメイの歴史はヴュー・シメイと同じで

１９世紀スクールモン修道院の修道士が

開発したチーズです。１９８０年に農場と

共同でシメイトラピストチーズ社を設立し

多種のシメイを生み出しています。

プレーンタイプのシメイクラッシックは

表皮を塩水で洗い約４週間熟成させた

チーズです。クセはなくクリーミーで

モチモチした食感。同郷のビール「シメイ」

と相性抜群です。