ベルギー産チーズ：ヴュー・シメイ

このチーズの特徴は

・　原産国はベルギー　エノー

・　原料乳は牛

・　ハードタイプ

１９世紀スクールモン修道院の修道士が

開発したチーズ。１９８０年に神父と農場が

共同してシメイトラピストチーズ社を設立に

より多種のシメイチーズが生産されるよに

なりました。ヴューシメイは５～６ヶ月の

期間をかけて熟成させます。

全体的に優しい味わいの中にコクと旨みが

あり、鮮やかなオレンジ色なのでサラダなど

料理の彩りとしても数多くの料理に

使用されています。ワイン以外にビールとも

相性抜群なチーズです。