フランス産チーズ：ブルー・ド・ブレス（ブレス・ブルー）|チーズの匠

2015年10月31日土曜日

フランス産チーズ：ブルー・ド・ブレス（ブレス・ブルー）

このチーズの特徴は

・　原産国はフランスブレス

・　原料乳は牛

・　青カビタイプ

戦時中にゴルゴンゾーラの入手が困難になり

代用品として生産されたのがはじまりとか

ドライフルーツと一緒に食すと

このチーズの良さが際立ちます。

表皮は白カビに覆われていて中身は

青カビが散りばめられています。

デザートワインとよく合います。