フランス産チーズ：フルム・ド・モンブリゾン|チーズの匠

2015年10月31日土曜日

フランス産チーズ：フルム・ド・モンブリゾン

このチーズの特徴は

・　原産国はフランスのローヌ・アルプ

・　原料乳は牛

・　青カビタイプ

ネンス菌の色素で表皮はオレンジ色。

フルム・ダンベールと比べると

このチーズはカビの量は少なめです。

塩味と水分も少なめなのでクチのなかで

ほどけるような食感。香ばしくほのかに

苦味がある。

フルーティーな香りのワインがよく合います。