フランス産チーズ：ピエ・ダングロワ|チーズの匠

2015年10月30日金曜日

フランス産チーズ：ピエ・ダングロワ

このチーズの特徴は

・　原産国はフランスのブルゴーニュ

・　原料乳は牛

・　ウォッシュタイプ

ダングロワ＝イギリスの意味です。

ウォッシュタイプでありながら強い風味が

感じられない理由は塩水で表皮を洗った後

真水で表皮を再度洗っているからです。

脂肪分が高いのでバターのような濃厚な

味わいが楽しめます。

フルーティーな赤ワインとよく合います。