フランス産チーズ：シャウルス

このチーズの特徴は

・　原産国はフランスシャンパーニュ

・　原料乳は牛

・　白カビタイプ

シャウルスの「シャ」は犬、「ウルス」は熊の意味。

１２世紀頃、ブルゴーニュのボンチニー修道院で

作られたのが始まりらしいです。

ビードロのような美しい表皮をもち、中身は

きめ細やかで熟成すればするほどバターのような

濃厚なコクがクチの中に広がります。

白カビチーズ初心者の人はカマンベールから

試す方がいいかもしれません。

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