フランス産チーズ：マロワル
このチーズの特徴は
・ 原産国はフランスのティエラッシュ
・ 原料乳は牛
・ ウォッシュタイプ
このチーズは１０００年以上の歴史を持っています。
ティエラッシュ地方の修道院で生産されたのが
始まり。もともとは地下の洞窟で熟成させていたので
自然発酵酵素により表皮は鮮やかなオレンジ色を
していましたが、現在は衛生管理の行き届いた
熟成室で赤色の酵素を添加しています。
風味はとても個性的なので好き嫌いがハッキリ
出るタイプのチーズです。
香りが強く濃厚なコクと塩気があるので
フルボディの赤ワインとよく合います。
0 件のコメント:
コメントを投稿