フランス産チーズ：トピネット|チーズの匠

2015年10月30日金曜日

フランス産チーズ：トピネット

このチーズの特徴は

・　原産国はフランスのポワトゥ・シャラント

・　原料乳は山羊

・　ナチュラルタイプ

ドーム型の「ガプロン」をお手本にして作られたチーズ

表面には灰がまぶされています。

若いうちはほのかに酸味が感じられます。

熟成が進むにつれてバターのようなコクと

旨みがでてきます。