フランス産チーズ：ボーフォール
このチーズの特徴は
・ 原産国はフランスのサヴォワ
・ 原料乳は牛
・ ハードタイプ
サヴォワ山岳地帯（標高１５００ｍ～２０００ｍ）で
生産されているチーズです。
「チーズ通が最後に辿り着くチーズ」とも言われて
います。濃厚なコクと旨みでハチミツのような
甘みがあり、熟成が進むと更に洗礼された
深い旨みがでるチーズです。
１５００ｍ以上の高地で放牧された牛のミルクで
作られたものはアルバージュと呼ばれ
牛舎の中で育った牛の乳とは風味が格段に
違います。高価なチーズですが一度は
お試し下さい。ワインはフルーティな赤が
オススメです。
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