イタリア産チーズ：ペコリーノ・シチリアーノ
このチーズの特徴・ 原産国はイタリアシチリア
・ 原料乳は羊
・ ハードタイプ
イタリア語で羊＝ペコーラといい
羊乳で作られたチーズのことを
ペコリーノといいます。
ペコリーノの後に入るのは産地なので
羊乳で生産（ペコリーノ）＋産地シチリア
でペコリーノ・シチリアーノという名になりました。
このチーズはD.O.Pチーズです。
籠の模様が特徴のチーズです。もともとは
籠で固めていましたが１９９０年ＥＵ統合により
衛生面で天然素材を使用することが禁じられ
現在はプラスティックで固められています。
羊乳独特のコクと甘みを楽しめます。
このチーズは黒胡椒が入ったタイプもあります。
パスタ料理と相性抜群です。
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