スペイン産チーズ：ガローチャ|チーズの匠

2015年11月4日水曜日

スペイン産チーズ：ガローチャ

このチーズの特徴

・　原産国はスペインカタルーニャ

・　原料乳は山羊

・　セミハードタイプ

ガローチャチーズは生産地の近代化が進み

一度生産が途絶えたチーズでもあります。

しかし１９８１年、山羊牧畜共同組合に所属していた

ラモン・バディア氏とエンリック・カヌ氏によって

ガローチャは復活しました。

山羊乳独特の風味が堪能できるチーズです。

表皮の青みがかった灰色のカビは外して

食してください。

同郷の発砲ワインがよく合います。