スペイン産チーズ：カブラレス|チーズの匠

2015年11月4日水曜日

スペイン産チーズ：カブラレス

このチーズの特徴

・　原産国はスペインアストゥリアス

・　原料乳は牛、羊、山羊混合

・　青カビタイプ

カブラレスはカブラレス村を含む４つの村で

しか生産されていないため「幻のチーズ」と

呼ばれています。

石灰石の洞窟内で浮遊する自然のカビが

付着して熟成していきます。

青カビの刺激が強いので　青カビチーズを

好む人に是非食べていただきたいチーズです。

フルボディの赤ワインとよく合います。