スペイン産チーズ：マオン

このチーズの特徴は

・　原産国はスペインメノルカ島

・　原料乳は牛

・　セミハード

スペインバレアレス諸島にある小さな島のメノルカ島

がこのチーズの生産地です。

マオンの名前の由来はメノルカ島にあるマオン港から

チーズの輸出をしていたことからこの港の名前が

つけられたそうです。マオンチーズの角が丸いのは

型にいれずに布で包んで四隅を布で縛るため

丸みのある形になるそうです。

表皮はパプリカとオイルでこするので赤褐色に

なります。塩味の中に優しい酸味とコクを

感じることができるチーズです。塩分は工場制の

ファットリアが２．５％まで、農家製アルテサーノは

５％までと決まっています。辛口の白ワインがオススメ。

スペインのメノルカ島の牛乳製チーズマオンDOP　アルテサーノ　300g(不定貫)【ハードタイプチー... 価格：2,721円（税込、送料別）

オリーブオイルをかけてフレッシュなローズマリーを

添えて前菜にするのがオススメです。


☆豆知識☆

チーズに合わせるお酒選びのコツ

フレッシュチーズのプレーンならワインは

・　辛口～甘口軽めの白ワイン

・　辛口～甘口ロゼワイン


ウォッシュ系チーズ

・　高脂肪なら軽め甘口～中程度のフルーティな赤ワイン

・　コクが強いものならコクのあるワインを


セミハード系のチーズ

・　マイルドなチーズなら辛口の白ワイン

・　やや熟成していたら軽めの白ワイン

・　スパイス入りならビール又はウィスキー


ハード系のチーズ

・　硬質なら辛口白ワイン

・　超硬質ならコクのある赤ワイン又はビール


シェーブルの系チーズ

・　フレッシュなら辛口白ワイン

・　白カビなら軽めの赤ワイン


白カビ系のチーズ

・　高脂肪なら渋みがある赤ワイン

・　マイルドなら弱～中のフルーティな赤ワイン

・　コクが強いチーズはコクのある赤ワイン


青カビ系のワイン

・　白＋青カビチーズなら中程度までの赤ワイン

・　コクが強いチーズならコクのある赤ワイン


プロセス系チーズ

・　プレーンなら軽めの白、赤ワイン

・　スモークなら中程度までの赤ワイン

・　スパイス入りならビール又はウィスキー