イタリア産チーズ：アズィアーゴ・ダッレーヴォ

このチーズの特徴は

・　原産国はイタリアヴェネト

・　原料乳は牛

・　ハードタイプ

このチーズはイタリア北部にあるヴェネト州

アズィアーゴ村が故郷です。

アズィアーゴ村は標高約１０００ｍにあり

冬の大切な保存食として作られたチーズです。

もとは羊乳で生産されていましたが１６世紀

以降、全て牛乳で生産されるようになりました。

アズィアーゴ・ダッレーヴォは熟成期間が

３ヶ月～３年かけてじっくり熟成させますが

現代版のアズィアーゴ・プレッサートは

製造後２０日目から食すことができます。

そのため、世界に流通しているものの大半が

アズィアーゴ・プレッサートです。

食感はほろほろと崩れるような食感で

アミノ酸の結晶が粒上についており旨みを

引出します。ワイン以外に日本酒とも相性

抜群のチーズです。

『アジアーゴ 約300g』 価格：2,689円（税込、送料別）

なかなか近所のスーパーでは売っていない

チーズです。ハチミツとのマリーアジュを

是非とも楽しんでください！