イギリス産チーズ：オーク・ウェンズリーデイル

このチーズの特徴

・　原産国はイギリスのヨークシャー

・　原料乳は牛

・　セミハードタイプ

イギリス中北部のヨークシャー州生まれのチーズ。

１６世紀にヘンリー８世により修道院が破壊され

そこから逃れた僧侶達が農民に製法を伝えたのが

このチーズの始まり。修道院で生産されていた当時は

羊乳で生産されていましたが、農民が牛乳で生産し

２０世紀には青カビのない純白のものが主流に

なりました。

しっとりとしていてクチの中でほどけるような食感。

樫の木で燻製にしたタイプも人気なチーズです。

他にも青カビ入りやグランベリー入りなど豊富な

種類があるのもこのチーズが人気の理由です。