イタリア産チーズ：クアルティローロ・ロンバルト

このチーズの特徴は

・　原産国はイタリアロンバルディア

・　原料乳は牛

・　ハードタイプ

生産地はスイスにほど近い北イタリアロンバルディア。

熟成期間は３～５０日ほどで味わいは同郷で生産

されているチーズ「タレッジョ」に似ています。

クアルティローロとは１０月頃に行われる４回目の

草刈後に生えてきた牧草を食べて育った牛の乳で

作られていたことから４回目の

「４」＝クアトロを意味する

クアルティローロと名づけられたそうです。

低脂肪ミルクなので味わいはさっぱりしています。

やや強めの酸味も感じることができるチーズです。

日本酒かミディアムの赤ワインとよく合います。