イタリア産チーズ：フィオーレ・サルド
・ 原産国はイタリアサルデーニャ
・ 原料乳は羊
・ ハードタイプ
イタリア地中海に浮かぶサルデーニャ島が
生産地のチーズです。紀元前２０００年前から
放羊が行われており、羊飼い達の伝統的な
製法から作られたのがこのチーズです。
ピリッときいた塩味と羊乳独特の深いコクと
旨みが絶妙なハーモニーを奏でるチーズです。
天井で乾燥させている間、下から上がってくる
煙に燻されるため、香ばしく華やかな香りも
楽しむことができます。
お酒は甘口の白ワインがオススメです。
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