イタリア産チーズ：モンタージオ

このチーズの特徴

・　原産国はイタリアフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア

・　原料乳は牛

・　ハードタイプ

生産地はイタリア北東部にある

フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州です。

１３世紀モッジオ修道院で生産されていた

チーズがモンタージオ山の人々に伝え

られたのがこのチーズの始まりだとか。

このチーズも熟成期間によって呼び名が

変わります。

熟成２ヶ月

・　フレスコ

柔らかくてマイルドな味わいが特徴です


熟成５ヶ月

・　メッツァーノ

地元で最もポピュラーなチーズです


熟成１２ヶ月以上

・　スタジオナート

パイナップルのような甘みを楽しむことが

できるチーズです。

地元料理でこのチーズを使って人気の料理は

フーリコです。スライスした玉ねぎをバターで

炒め削ったモンタージオとジャガイモを加えた

料理です。

ワインを合わせるなたミディアム～フルボディの

赤ワインが相性抜群です。