アイルランド産：キャッシェル・ブルー

このチーズの特徴は

・　原産国はアイルランドディペラリー

・　原料乳は牛

・　青カビタイプ

このチーズはアイルランド首都近郊の

キャッシェルという街に住んでいる

グラップ夫妻により１９８０年代後半に

作られたチーズです。アイルランド初の

青カビタイプのチーズです。

１９９６年、ブリティッシュチーズ・アワーズで

見事銅賞に選ばれたチーズでもあります。

クリーミーなコクと旨みに加え、青カビ特有の

刺激とナッツのような香ばしさを感じることが

できるチーズです。

世界三大ブルーチーズの１つ「スティルトン」を

マイルドにした風味です。

少し酸味のある赤ワインまたは甘口の白ワインと

相性抜群のチーズです。