オランダ産チーズ：エダム|チーズの匠

2015年11月2日月曜日

オランダ産チーズ：エダム

このチーズの特徴は

・　原産国はオランダ

・　原料乳は牛

・　ハードタイプ

エダムは生産量、輸出量がゴーダに続く

第二位のオランダを代表するチーズの１つです。

クセもなくあっさりとしていてクチあたりも

マイルドで、ほのかに酸味のあるチーズです。

輸出用のエダムは赤いワックスがかけられて

いるので「赤玉」と呼ばれています。

熟成が進んで硬くなったエダムはパスタに

すり下ろして食すことをオススメします。

若いエダムは白ワインまたは軽めの赤ワインが

よく合います。