フランス産チーズ：ルプロション

このチーズの特徴は

・　原産国はフランスのサヴォワ

・　原料乳は牛

・　セミハード

ルブロシェ＝再度絞るという意味

１３世紀初頭、領主に収めるために１日２回搾乳を

していた農民達が２回目にとれる濃厚なミルクで

自分達が食すチーズを作っていたことから

この名前になったとか

アナトーと塩水でウォッシュした表皮は薄いピンク色

エセピアの上でじっくり熟成させたルプロションは

極上な香りと優しいミルクの風味

辛口の白ワインがよく合います。