スペイン産チーズ：ケソ・デ・ムルシア・アル・ビノ

このチーズの特徴

・　原産国はスペインムルシア

・　原料乳は山羊

・　ハードタイプ

ムルシアノグラナディナ種の山羊の乳から

製法されているチーズです。

スペイン語で

ケソ＝チーズ

ビノ＝ワインという意味です。

このチーズの表皮が濃い赤色なのは

ムルシア産の赤ワインで洗いながら

熟成させるからです。温暖で乾燥したこの

地域で生産されるワインはタンニンの多い

濃いワインができるそうです。

このチーズは乳糖と脂肪分が非常に多く

もっちりとしていて甘みと旨みが濃縮されてます。

山羊乳独特の酸味も感じられます。

赤ワインで熟成させているので

重厚な赤ワインがオススメです。

赤ワインで洗って熟成させるスペイン産山羊乳製チーズケソ・デ・ムルシア・アル・ビノDOP　100g... 価格：1,166円（税込、送料別）

ワインのフレーバーと山羊乳の爽やかなコクと

旨みがクチの中に広がるチーズ


チーズ豆知識

今回は番外編です。チーズに合う意外な

組み合わせです。責任はとりません（笑）

試す勇気のある人はやってみて下さい。

①　あんこ　＋　クリームチーズ

この組み合わせをすると　あんこが

とてもマイルドになり和なのか洋なのか・・・

頭の中で混乱しますが（笑）味は美味しいです。


②　サトイモ　＋　とろけるチーズ

これがジャガイモなら全然普通なんですが（笑）

さといも＋とろけるチーズで食べてみると

さといものネバネバととろけるチーズのコクが

意外にもとっても合うんです（笑）

勇気のある人は是非やってみてください。